当下，在梵净山脚下的茶园里，一垄垄覆着黑色遮阳网的茶树长势喜人。这些被精心呵护的鲜叶即将进入全球最大的抹茶单体车间，历经碾茶、磨粉等工序，变身细腻翠绿的抹茶粉，漂洋过海抵达全球多个国家或地区的消费者手中。
2025年，贵茶集团抹茶销售量达2500吨，综合产值7.5亿元，占全球高品质抹茶市场的四分之一。从“养在深闺人未识”到产销量跃居全国第一、出口量全国第一，贵州抹茶只用了短短几年时间。这片叶子的逆袭之路，正是发展农业新质生产力在贵州大地的生动实践。依托独特的生态优势，贵州正让一片片绿叶裂变出惊人的蓬勃之力。
科技赋能
从“看天吃饭”到“知天而作”
走进铜仁市江口县太平镇太平社区的欧标抹茶种植基地，茶园里的“科技范儿”令人耳目一新。20余个红外夜视数字设备端如同忠诚的“园丁”，24小时监测着茶园的每一丝变化——土壤水分、湿度温度、病虫害移动频率，甚至特殊虫害的气味，都逃不过这些“电子鼻”的感知。
展开剩余85%“这是江口首个引入AI智能化管理系统的智慧抹茶园。”技术员张永江掏出手机，屏幕上实时显示着茶园的各项数据，传感器将采集到的环境参数传输至AI智慧管理系统，系统高效精准生成诊断报告，一旦发现异常便自动预警。
在江口县，已建成智能化抹茶基地12个，覆盖茶园面积超过2万亩。每个基地都配备了完善的环境监测系统、智能灌溉系统和病虫害预警系统，实现了从以“经验种茶”到用“数据种茶”的根本转变。
“干净、绿色、生态，是贵州抹茶的生命线。”贵茶集团董事长蒙祖德介绍，智能化生产基地实现了从茶园灌溉、病虫害防治到采摘、加工的全流程标准化管控，确保每一批抹茶的品质稳定。
科技的力量，从田间延伸到了车间。在生产端，公司以制药级无菌标准打造洁净车间，采用全球领先的1300目超精密研磨工艺，确保产品品质。严格的标准化管控，让贵州抹茶成为“一带一路”高质量抹茶出口授牌产品，销往全球50多个国家和地区。
生态与科技的双重加持，为产业飞跃储备了充足的绿色“备用金”。2025年，贵州抹茶首次大规模进入日本市场，与国际品牌同台竞技；数百吨产品成功打开欧美大门；年产4000吨的抹茶食品生产线正式落地，刷新中国抹茶产能纪录。
抱团发展
从“单打独斗”到“集群作战”
“以前做传统茶，市场早就供大于需，根本赚不到钱，转做碾茶后，路走对了，企业也活了！”在铜仁市思南县合朋溪镇，贵州火炭红农业发展有限公司负责人殷良勇望着满山翠绿的茶园，感慨万千。
殷良勇自2019年转向生产碾茶（抹茶的原料茶）。如今，600亩茶园春季产出碾茶30吨，夏秋季再添30吨，年产值近1000万元。
殷良勇的转型并非孤例。2014年，贵茶集团牵头组建“贵茶联盟”，创新实行“龙头企业+联盟企业+专业合作社+基地+农户”的组织方式，全省26个县（区），73家联盟企业、20万名茶农，被紧紧串联在一条产业链上。
“农户就干好种茶的事儿，联盟企业做好碾茶初加工，我们做好抹茶精制。”蒙祖德说，整个产业链从茶园种植到碾茶加工，贵茶集团全程免费提供技术指导，确保产品质量符合欧盟标准。
通过这一方式，贵州抹茶做到了统一种植管护技术、统一农资管理采购、统一生产加工技术、统一欧盟质量要求、统一包装市场销售，形成了稳定的供应链和强大的产业集群。
在产业链前端，一条条现代化的碾茶生产线串联起从茶园到车间的快速通道。在产业链下游，贵茶集团与星巴克、日本泉盛集团、海底捞、茶百道等国内外新茶饮头部企业达成合作，产品成功出口到50多个国家和地区，贵州抹茶正以集群之势叩开全球市场大门。
产业升级
从“卖原料”到“卖品牌”
在贵茶集团产品展示中心，一场“抹茶盛宴”令人目不暇接：既有能冲泡饮用的经典抹茶粉、抹茶拿铁速溶粉，也有适合日常食用的抹茶益生菌固体饮料、抹茶曲奇、抹茶巧克力，更有跨界美妆领域的抹茶面膜、抹茶护手霜，数十种深加工产品覆盖食品、饮品、美妆等多个领域，全方位满足不同消费群体的需求。
“抹茶产品产值已占公司总产值的80%以上。”蒙祖德拿起一盒抹茶食品介绍，仅该系列今年销售额就将突破2000万元。企业已从传统茶叶生产商，成功转型为新茶饮及多元抹茶产品供应商，喜茶、茶百道等头部茶饮品牌的抹茶原料，均来自江口。
近年来，贵茶集团不断拓展抹茶产品的应用边界。在食品领域，抹茶与贵州本土特色深度融合，抹茶糍粑、抹茶米粉、抹茶刺梨饮品等创新产品相继问世，让传统黔味焕发新姿在健康领域，抹茶益生菌、抹茶膳食纤维粉等功能性产品精准切入大健康赛道，成为年轻消费群体的新宠；在美妆日化领域，抹茶面膜、抹茶手工皂、抹茶护手霜等产品以天然的抗氧化功效赢得了市场青睐。
2025年，贵茶集团与国内知名食品科研机构联合开发的抹茶蛋白棒、抹茶运动饮料等运动营养系列产品正式上市，进一步拓宽了抹茶的应用场景。
在深加工能力建设上，贵茶集团持续加码。2025年，年产4000吨的抹茶食品生产线在江口正式投产，这是目前国内单线产能最大的抹茶食品生产线，可生产抹茶蛋糕、抹茶饼干、抹茶糖果等30余种终端产品。同时，公司还引进了抹茶超微粉碎生产线、抹茶低温萃取生产线等先进设备，为抹茶精深加工提供了强大的硬件支撑。
借助“农业大摸底”网络热潮、国际抹茶文化节等活动的推动，“铜仁抹茶”相关话题播放量超2亿次，品牌曝光突破10亿次，品牌影响力持续扩大。同时，贵茶集团在洛杉矶、巴黎等全球五大城市自主布局销售网络，设立海外前哨，让贵州抹茶香飘世界。
“下一步，我们将在现有的抹茶磨粉生产线基础上，再增加4条生产线，以应对即将突破5000吨的产销量。”蒙祖德介绍，未来，公司将围绕抹茶精深加工持续发力，把更多高附加值产品推向全球市场。
站在新的起点，贵州抹茶的目标更加清晰：到2028年，全省建成抹茶基地规模20万亩以上、抹茶生产线10条以上、碾茶生产线300条以上，实现抹茶产量8000吨以上、综合产值80亿元左右、培育10亿级抹茶企业1家。（潘佳本）
（来源：微铜仁）
主 编： 罗秀红 田素珍
副主编： 何帮金
审 核： 杨 磊
初 审： 熊茂海
编 辑： 杨铁林
发布于：北京市